大家好，今天小编来为大家解答免烤奶酪布丁这个问题，蛋奶布丁的做法免烤窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做轻乳酪蛋糕要倒扣吗
轻乳酪蛋糕出炉后千万千万不要倒扣和戚风蛋糕不同出炉自然冷却即可以轻松脱模
我给你分享一下我的做法周围朋友都试过成功率很高的互相交流学习一下
希望大家都能烤出完美的轻乳酪蛋糕
用料：奶油奶酪120克
动物性淡奶油50克
牛奶50克
低筋面粉20克
无盐黄油30克
鸡蛋三个
玉米淀粉15克
细砂糖50克
这份食谱的分量适用于六寸圆模和标准版椭圆模，八寸的份量要加倍
步骤一：将奶油奶酪放在大碗里，室温软化，室内温度过低是可以隔水加热软化具体步骤是锅内烧水，保持65度左右，调到最小火，慢慢加热，当奶油奶酪变柔软时加入淡奶油和牛奶，充分混合三者并搅打至顺滑
步骤二：搅拌好的奶酪糊分三次加入彻底融化的黄油，边加入边搅拌均匀
步骤三：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，再搅打好的奶酪糊里加入三个蛋黄，加一个搅拌，一个要搅打均匀，顺滑
步骤四：在奶酪糊中过筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀或打蛋器搅匀
步骤五：当低筋面粉和奶酪糊完全融合，无颗粒后，把奶酪糊放进冰箱，冷藏至浓稠
步骤六：开始打发蛋白，将砂糖分三次加入蛋白分别是在打发到出现鱼眼泡时，此时加入柠檬汁，略微浓稠时，和表面出现纹路分三次加入糖，最终把蛋白打发到湿性发泡过度一些，接近硬性发泡的程度即可，就是提起打蛋器，会拉出尖角脚顶端稍稍弯曲即可，不要到硬性发泡
步骤七：把乳酪糊从冰箱里解救出来，这时候乳酪糊应该要比较浓稠
步骤八：先倒1/3的蛋白倒入乳酪中，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌均匀，一定要翻拌，从底部向上翻拌，绝对不能划圈搅拌，以免蛋白消泡
步骤九：将蛋白与乳酪糊搅匀后，把这部分混合液全部倒入蛋白碗中继续用翻拌手法拌匀
步骤十：拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠，细腻的状态，如果太稀，或者出现很多小气泡蛋糕肯定是不成功的
步骤十一：此时开始预热烤箱160度
步骤十二：把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，并轻轻震出大气泡，活底模需要用锡纸包住蛋糕模，以免烘焙时水进入糕体，不好脱模的模具，需要事先垫好锡纸涂抹黄油，以方便脱模
步骤十三：在烤盘里注水（用水浴法，以免蛋糕顶部开裂），大概两厘米，把蛋糕模放进烤盘，把烤盘放进预热好的烤箱下层，先用180度30分钟上色，然后用150度40分钟左右，根据上色情况而定，个人烤箱脾气不一样，参考一下哈
步骤十四：直至表皮上色均匀，蛋糕彻底凝固，用手压下去，没有流动的感觉，即可出炉
步骤十五：蛋糕取出后两分钟边上就会分离，马上倒出来即可顺利脱模，千万不要倒扣，应该正面朝上放置，这个时候脱模的蛋糕完整，漂亮且不会回缩，冷却后即可食用或者放冰箱冷藏到隔天使用
祝你能烤出完美的轻乳酪哦
奶酪布丁一般是给多大是孩子吃的
奶酪布丁一般最好是给3岁以上的孩子食用。奶酪最好等到1岁以后，再少量地把奶酪添加在宝贝的食谱当中，循序渐进地让宝贝适应它。虽然有高度的营养价值，却也有一些不够理想的因素，那就是其中的饱和脂肪酸较高。这些饱和脂肪酸在体温下仍然是半固态的样子，不容易融化，在肠道中的消化速度比较慢。对于1岁以下的宝贝来说，由于消化机能还不够健全，妈咪最好不要贸然添加奶酪。三岁内的宝宝是不建议吃布丁的，吃布丁会容易出现呛着的，一定要吃是需要弄碎才可以的。
奶酪布丁怎么吃
奶酪布丁是一种非常好吃的布丁，所以怎样吃都会很好吃的，可以配一杯热牛奶一起吃，也可以直接去吃，都是非常好吃的。既然是你自行购买的奶酪布丁的话，我觉得你自己想要怎样吃就怎样吃就好了。主要是自己吃的高兴就比较好。
关于免烤奶酪布丁到此分享完毕，希望能帮助到您。