各位老铁们好，相信很多人对羊蝎子涮锅家庭做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊蝎子涮锅家庭做法以及京城一锅羊蝎子涮锅怎么样的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
羊肉锅的做法家常做法
1、在家里做羊肉火锅时，要根据选定不同类型的羊肉采用不同的做法，例如薄薄的羊肉片比较适合涮，而羊肉块、羊腿、羊蝎子比较适合炖。在炖羊肉之前，需要将羊肉焯水，去掉里面残留的血水，之后将羊肉用油炒香，用砂锅或高压锅炖熟。
2、在锅里倒油，下入姜、八角、干辣椒、豆瓣酱等调料炒香，之后倒入处理好的羊肉，翻炒至羊肉变色，加入适量清水没入羊肉，大火焖煮一个半小时，之后加入适量胡萝卜，小火煮熟，最后让上一些大蒜叶，将皮倒入火锅内，搭配一些配菜即可食用。
3、羊肉还有一种经典的吃法就是涮羊肉，在家里吃涮羊肉时，建议直接在卖羊肉的地方加工成肉卷，之后回家准备汤底，可以是清汤也可以是红油汤底，根据自己的喜好决定，吃的时候用筷子将用肉卷放到锅里烫几下等到羊肉变色即可食用。
4、涮羊肉最早起源于清朝时期，在康熙乾隆的千叟宴里面就有这道菜，后来流传到民间，做法和吃法都得到了极大的延伸。片薄如纸的涮羊肉肉质细嫩、容易消化、高蛋白低脂肪，有着很好的补肾壮阳、抵御风寒的功效。
羊蝎子火锅怎么做
1、羊蝎子用水冲洗干净，锅中坐足量热水烧热后，羊蝎子焯水去除血沫和杂质，焯好水的羊蝎子用筷子夹出放入大碗。
2、倒入适量油，辣椒（不能吃辣椒的可以不放），加入花椒爆出香味。
3、将焯好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入料酒，老抽继续翻炒，上色后加入各种香，锅中倒入约1.5L热开水继续烧至沸腾。
4、所有原料倒入高压锅中，加入盐1/2茶匙，糖1/2汤匙调味，盖上高压锅的盖，上汽儿后小火压30分钟关火，至锅中的汽自然放完打开锅盖。
5、将压好的羊蝎子从汤锅中捞出，汤锅中的所有香料用网沥出，留原汤将原汤倒入电磁炉的锅中，再加些热开水，倒入麻辣火锅底料。
6、用电磁炉将汤料煮开，现在就可以将炖好的羊蝎子倒入麻辣锅中继续煮，再整碗麻将，腐乳，韭菜花，辣椒油，加上涮菜就可以吃了。
麻辣羊蝎子的做法 最正宗的做法
【香辣羊蝎子】主料：羊蝎子1根；调料：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，朝天椒适量，陈皮适量，孜然适量，草果适量
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
羊蝎子配方
1、将切好的骨头放置清水浸泡12个小时，泡出血水。
2、浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。
3、沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒，放入高压锅中开煮。
4、煮好之后，不要打开锅盖，关火后再焖30分钟，会更软烂入味。
羊蝎子是一道鲁菜，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子，常用来做火锅，味道鲜美。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，它是中国的传统食品，有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
文章到此结束，如果本次分享的羊蝎子涮锅家庭做法和京城一锅羊蝎子涮锅怎么样的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！