虾仁土豆鸡蛋饼
1、鸡蛋是人类最好的营养来源之一。利用鸡蛋做成的鸡蛋饼好吃吗，家常鸡蛋饼应该怎么做呢，下面我给大家带来鸡蛋饼的家常做法，希望对你有帮助。水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。
2、然后放一旁醒几分钟。用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开土豆，摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。3虾仁，当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时鸡蛋饼，就可以翻面煎了。
3、最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做鸡蛋饼。翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时。鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料。
5、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中虾仁。这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步。平底锅稍微预热后刷上一层薄油。下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
土豆鸡蛋饼
1、厚薄按自己喜欢而定，7土豆，大约2分钟左右土豆，饼底部已熟。饼会离开锅底虾仁。
2、把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。虾去头去壳去虾线。用刀拍碎后剁成小块。鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
3、不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。也可以用炒菜的食用油鸡蛋饼，倒入适量蛋液铺平锅底。
4、倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。
5、小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。掂一下锅把饼翻个面土豆，继续煎熟即可。如果不会掂锅虾仁，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了，