西瓜酱豆的正确做法
1、大家好配方，今天小编来为大家解答西瓜酱豆的正确做法这个问题，做西瓜酱豆的做法和配方很多人还不知道正确，现在让我们一起来看看吧西瓜酱，材料准备，黄豆10斤，西瓜20—30斤，十三香80—100克，姜2斤做法，盐2斤锅西瓜酱。一次性手套配方，纱布等西瓜酱。2做法，锅里放入适量清水烧开正确，把泡发的黄豆泡开水里煮到8分熟即可西瓜酱。
2、3正确，煮好的豆子捞出来控下水分，然后装碗里做法，上面可以搭上一个软布正确，也可以盖上一个碗，然后放在阴凉不通风的屋子里发酵5—7天。千万不要通风做法，否则很快就风干了西瓜酱。4做法，煮好的豆子，发酵了5天西瓜酱，上面有一层白色的尘。
3、用勺子一挖会拉长长的丝正确。闻起来一股臭臭的酱豆香味。开始腌制配方。老一辈腌制西瓜酱是没有过多的调料的，什么蚝油配方，生抽都没有正确，最主要的调味品就是盐西瓜酱，其实增香的就是大料面儿或者十三香，五香粉之类的。
4、姜丝可以放，但是大葱不要放，大葱腌制之后很臭的。5斤左右的西瓜1个取一半，削去外面的深绿色皮，只留瓜瓤和淡绿色的瓜皮配方。
5、西瓜酱最出彩的就是这淡绿色的西瓜皮正确。选西瓜的时候，选择沙瓤的西瓜西瓜酱，一腌制就会变成水分做法，而这西瓜品切成小丁腌制再加上暴晒一段时间，瓜的清香加上黄豆的酱香才是精髓西瓜酱。
做西瓜酱豆的做法和配方
1、发酵好的黄豆放入无水无油的盆中，然后把西瓜切成丁放入黄豆中正确。8配方，盆中放入十三香，食盐以及姜丝进去做法，要按照比例放哦正确，尤其是盐西瓜酱，如果放少了大夏天晒不到3天就算了。
2、带上一次性手套，下手抓拌均匀。因为西瓜的品种不同，成熟程度不同配方，所以办完之后的汤汁多少也会有所差别，汤汁一定要没过西瓜酱，如果太少的话西瓜酱，就再切一些西瓜瓤抓碎拌匀即可配方。最后用透气的纱布或者干净的网子盖上。
3、放在太阳下晒大概15—30天即可。将黄豆洗净备用，取适量花椒正确。
4、食盐放在锅里加适量清水煮开。2西瓜酱，水煮好后放凉备用正确，新鲜西瓜洗净擦干配方。3做法，西瓜酱比例为一斤豆子。
5、四两的盐配方，一层酱豆放一层西瓜一层盐。4西瓜酱，配制完毕用干净纱布将容器口罩住西瓜酱，放在阳光充足处暴晒配方。等豆酱晒到水份很少但还有些黏稠的时候可以再次加入西瓜做法。