自制毛豆腐的做法大全
1、一，自制豆腐干的做法步骤图正宗，自制豆腐干怎么做大全。教您五香酱色豆腐干怎么做，如何做五香酱色豆腐干才好吃1，将豆腐压干，切成5厘米的方块毛豆腐。
2、在阳光下晾晒表面水分。2做法，再把晾好的豆腐块，加五香辣椒面，放入酱油中泡制，上下拌匀7天后即可食用。色拉油200克霉豆腐，白砂糖25克。
3、香油15克四川，大葱20克麻辣，姜15克大全。教您卤汁豆腐干怎么做，如何做卤汁豆腐干才好吃四川。
4、把豆腐切成长方形片，放入烧至六七成热的油中炸自制，把鸡汤做法。葱姜丝毛豆腐，炸好的豆腐块，放同一锅中，本品有油炸过程正宗，需备色拉油约3000克。
5、原料麻辣，毛豆腐10块霉豆腐，约500克，小葱末5克。酱油25克自制。肉汤100克，菜籽油100克霉豆腐。麻辣，制浆精选优质黄豆用水清洗。
四川麻辣霉豆腐的正宗做法
1、清洗浸泡6－10小时至豆瓣充分膨胀，中间无硬质上机磨碎，浸泡好的黄豆和水按两份水一份黄豆的重量比同时注入磨机的料斗中。豆浆和豆渣分别出料做法，加热豆浆至沸腾为止四川，自然冷却到75℃±5℃。
2、点浆取常规豆腐生产过程中凝固时淅出的淋浆水自然放置3天后备用，按7份豆浆，0.8－1.5份淋浆水的重量比毛豆腐，向浆桶中注入备用的淋浆水，搅拌均匀凝固12－16分钟自制。装模定型切块经过凝固的浆料注入放置有滤布的模箱内，加压成型后出模，切成小块霉豆腐，收集淅出的淋浆水以备下次点浆再用。
3、乳化将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，设置环境温度为15℃－25℃，经过3－5天后四川，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟。按以下重量份制备烹调辅料每份烹调辅料的构成为。西洋参1份，当归0.5份做法，姜1份大全，蒜2份毛豆腐。
4、适量的盐和糖麻辣，乳化好的豆腐用食用植物油过油，使表面香脆金黄，捞出后与各味烹调辅料加水共同烧烩，豆腐与烹调辅料按重量比的构成为，豆腐10份正宗，烹调辅料1份做法，水的加入量与豆腐和烹调辅料总量相同，水熬干后撒上葱末，以熟素油封口，真空包装即成，第二大全，豆腐与烹调辅料分装毛豆腐，乳化好的豆腐用食用植物油过油，使表面香脆金黄正宗，捞出后直接真空包装，再按重量份豆腐10份，烹调辅料1份的比例将豆腐与配制的烹调辅料分装即成四川。
5、毛豆腐，也就是长毛之后的豆腐，当然这其中一定要经过很多个化学反应步骤霉豆腐，毛豆腐是通过以人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，从而完成豆类植物蛋白转化成多种氨基酸的过程。可别看它外表一层毛茸茸的白毛自制，看起来非常恐怖麻辣，但是用它制作菜肴可是鲜醇爽口，芳香诱人呢，那么毛豆腐是怎么做出来的呢大全，莫心急毛豆腐，妈网百科马上为大家奉上毛豆腐的制作方法，更多营养健康知识四川，尽在妈网百科，1正宗。