鸡公煲的做法
1、1，一直以为这是一位专门做鸡的老板烧的鸡公，所以才叫做“鸡公”，被朋友们笑话了才知道，原来重庆那里的方言是把“公鸡”叫做“鸡公”的做法。冬天正是吃煲的季节，热腾腾的可以让人忘掉寒冷，所以今儿咱就吃鸡公煲。斩好的鸡块洗净是什么。加入适量料酒。
2、等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗。锅中加入2大勺油用的，烧热后放入剩余的葱蒜姜。
3、炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用。6是什么，另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒。
4、8做法，将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中用的。炒至鸡皮变为明黄色时鸡公，加入适量啤酒，至鸡肉2鸡公。再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟。芹菜段和青红椒丝倒入锅中。
5、鸡公煲是很多人喜爱选择，对它的选择完全可以放心进行，吃这类食物，对身体没有任何影响，不过在制作鸡公煲的时候，要注意不能随意进行用的，随意的制作后，在吃味道也是会改变，那鸡公煲配方的做法如何呢，制作鸡公煲配方也不是很难，下面就详细介绍下使得对它制作有一些认识。土公鸡1只，毛重约2千克，干辣椒50克是什么，花椒50克。西芹各适量。秘制酱料80克，老油100克，姜15克鸡公。
鸡公煲用的酱是什么酱
1、大蒜10克。海天味极鲜酱油10克。料酒15克，清汤200克。将老油置于锅内，烧至六成热是什么，下各种酱料和香料，姜蒜蓉用的。
2、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法鸡公，而且熬制时间长，能使香味最大限度的散发出是什么。
3、本酱中加了火锅飘香剂，一种增香剂。罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦是什么。冰糖能增加鲜醇口感做法。
4、但不要加太多，否则太甜用的。如果加冰糖一定要加点黄酒。
5、如果加白糖鸡公，就要加料酒是什么，这种搭配口味最好。老油熬制方法，以熬制15千克的老油为例。10用的，锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时，熬制过程中要保持油温不超过五成为宜是什么，否则香料会糊，至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入做法。