鲜赖椒制作辣椒酱的方法
1、1，准备切好的葱段。洋葱片配方。还有粗辣椒面。2辣椒酱，锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了，然后把炒的花生仁捣的碎一点。
2、锅里重新倒入多一点的油辣椒酱，油微热以后倒入葱方法。炸这些配料主要是为了给油增加香味，这里一定要用小火慢炸，然后加入香叶。小茴香进去配方，这样小火慢炸十来分钟。
3、4做法，然后往辣椒面里加入适量的盐制作，再加入少量的水搅拌均匀，这样做是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊辣椒酱。5方法，把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来，等锅里油温降下来后，再把辣椒面倒进去炒一下，这里一定要用最小的火炒辣椒酱，刚才往辣椒面里加了水，不然辣椒面一倒进去就会烧糊方法。
4、然后倒入捣碎的花生仁，再加些豆豉进去配方，这里切记全程一定不能用太大的火，先熬上一会儿，把辣椒面里面的水分给敖干制作，再加一些黄豆酱进去做法，再加适量的生抽和一勺白糖进去，现在让它多熬上一会，把辣椒里面的水分熬干的时候就可以关火出锅了。1配方。青红椒去蒂切小段辣椒酱，放入料理机打碎制作，或用刀剁碎，放入碗中备用。2做法。
5、切小块方法，和去了皮的大蒜放入料理机打碎配方，倒入辣椒碗中备用。腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中制作。加入干椒粉。油倒入锅中做法，烧至九到十成热，即锅底无气泡辣椒酱，倒入辣椒姜蒜碗中。
生辣椒酱的做法及配方
1、加入适量香油。冷却后装瓶方法。
2、可炒菜配方。也能醮着馒头吃。
3、新鲜的红辣椒500克，大蒜20克，生姜10克，白糖5克制作，盐适量辣椒酱，食用油适量做法，高度白酒少许。首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用方法。
4、2配方，把辣椒蒂去掉辣椒酱，先切成小丁，然后再用刀剁成碎末制作，放在盆中备用。如果条件允许的话最好是用刀来剁做法，用料理机打的话口感不是很好。
5、3配方，然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用做法。先把锅烧热，然后加入100克食用油辣椒酱，油温四成热下入剁好的辣椒末方法，转为中火慢慢炒制作。这里需要注意的是炒辣椒酱的时候油一定不能少制作，油和辣椒的比例大概为1辣椒酱。油多是保证辣椒酱久放不坏的关键方法。