麻辣肉干的家常做法
1、一，自制麻辣猪肉干的做法步骤图，怎么做好吃肉干。花椒面各一小勺麻辣，先少放点没味道在加干锅，生芝麻，熟芝麻也可以。手抓一大把干的，不喜欢的可以少放点。
2、将500瘦猪肉切成均匀的细肉丝做法。老抽各一勺。味精各一勺肉干。
3、腌30分钟家常。将1·5～2斤菜油倒入锅中开大火，待油烧好后改小火，下5片姜麻辣。
4、等大葱炸干关火。将锅里的葱姜打捞干净。将腌制好的肉丝分次下入油锅中，开中大火炸干，打捞起来放一边将油滴干。将炸肉丝的油倒入锅中麻辣，开中火将5片姜干的。
5、放入锅中爆香。把炸好的猪肉放入油锅中一起炒。炒均匀后放鸡精肉干。
干锅肉的家常做法
1、2勺辣椒面放入继续翻炒后加干辣椒丝炒均匀开大火翻炒半分钟加入生芝麻。如果是熟芝麻就起锅时加，搅拌均匀改小火加花椒面和匀关火起锅。酱油200克白砂糖75克盐75克白酒25克大葱50克姜25克五香粉5克味精5克辣椒粉125克花椒粉15克芝麻15克香油50克各适量肉干。
2、原料整理做法，选择无粗大筋腱麻辣，脂肪的瘦肉，洗后修净做法，切成重500克左右的肉块，准备加工肉干。制作坯料干的。拍碎的姜和葱一齐放入锅中煮干锅，煮后出的锅晾干家常，不再用水复煮麻辣。并切成长5厘米，宽和高各1厘米的肉条。
3、酱油先加1。将其搅拌均匀，搁置半小时左右，使配料涌渗入肉中。把菜油熬到刚熟时再降到140℃左右肉干，倒入上述的坯料湛并不时地用锅铲翻转，待水响声变轻后做法，不料发出干响声时即起锅干的，待到热汽散发后加入白糖，味精和剩余的酱油并搅拌均匀干锅。4干的，透入香料味肉干，在炸好坯料后的熟菜油中加入辣椒面，搅拌成熟油辣椒做法，再把它与花椒面。
4、芝麻油等放入坯料中搅匀即可。麻辣猪肉干常温下不易保存，夏天只能存放10天，冬季只能存放20家常。
5、葱姜蒜适量。牛肉二斤半麻辣，辣椒粉适量。桂皮3～5，香叶若干家常。牛里脊肉不用清洗干的，直接切成条，最好长度粗细一致做法，顺着纹路切更好切哦。