黄焖栗子鸡的做法窍门
1、栗子鸡是山东济南的一道传统的名菜，是属于鲁菜肴做法。这款菜里面的栗子吃起来软绵，鸡肉吃起来嫩烂，而且色泽非常的红亮，味道是非常的香浓。鸡腿300克，栗子100克。生姜1小块。
2、调料黄焖鸡，食用油30克永平。精盐1小匙，白糖1小匙黄焖，
3、1窍门，我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时，然后捞出沥干水。将葱洗干净了窍门。然后切成片。
4、将鸡块放入到碗里面，加入适量的盐和水进行腌制，然后就是再放入到蒸锅里面进行蒸煮，蒸熟了取出鸡块，然后将鸡汁留着备用。在锅里面倒入油做法。然后放入鸡块，快数的炒几下，然后就是加入栗子和鸡汁，然后就是加入酱油。
5、然后盖上锅盖黄焖，用小火焖一个半小时就可以了。最后就是加入水淀粉进行勾芡。
永平黄焖鸡
1、生抽1汤勺，料酒1汤勺栗子鸡。胡萝卜1小根，蚝油半汤勺黄焖鸡。我们首先先将栗子处理一下，因为生栗子是比较难去皮的，尤其是栗子皮的一层层的毛毛做法。我们首先将生栗子洗干净了，然后每个用剪刀划上一个小口。
2、将水烧开了黄焖，然后将栗子放进去煮大约3分钟，取出来放凉了剥皮是会更好剥一些。这样就是会很容易去皮。3永平，我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好。
3、将葱姜切好了。将鸡胸肉洗干净了，切成和栗子大小差不多的丁，然后就是用生抽。将鸡胸肉腌制大约20分钟，然后就是放入淀粉抓均匀了栗子鸡。然后是多加入一些油，然后就是放入一些栗子仁，炒到微微变色，盛出来窍门。
4、6黄焖，我们将葱姜放入到锅里面，然后就是煸香了栗子鸡。将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒永平，加入一些蚝油和酱油进行炒窍门，炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了。
5、然后加入栗子。将水和食材一平做法，然后就是再加入盐黄焖鸡。