大家好，今天来为大家解答麻辣毛豆的做法及配料这个问题的一些问题点，包括香辣毛豆怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
麻辣毛豆的做法
麻辣毛豆的做法分3步。
1、毛豆用盐水泡十分钟左右，多清洗几次直到干净。锅中烧开水后，加入八角3粒、花椒、麻椒各10粒、还有葱姜、香叶桂皮，加入4勺盐，一直煮。
2、辣椒段准备好锅中倒入炒菜的勺子大概半勺的油，加入麻油，辣椒油，麻辣油。油烧热之后，加入辣椒段和麻椒。炒到辣椒香味出来之后，加入酱油和香醋。然后加入大半盆的水，也可以依据个人口味而定。
3、水滚起来的时候，把煮好的、滤水了的毛豆加入锅中，煮个十五分钟。等到凉透就可以吃了。放一两个小时之后吃是最好的，味道不会太重，也不会很淡。
湖南的辣毛豆怎么做出来了的
主料：毛豆500克
辅料：辣椒(红、尖)30克
调料：料酒15克,酱油15克,盐8克,味精2克,大葱20克,姜25克,花椒6克,八角6克,桂皮6克,陈皮6克,香叶3克,花生油10克,香油10克,白砂糖3克,醋2克
五香辣毛豆的特色：红绿分明，清鲜味美，咸甜酸辣香，五香味浓。五香辣毛豆的做法： 1.红椒切小丁；
2.锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包；
3.下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出；
4.毛豆剥皮，豆粒放入盘内；
5.放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀；
6.花生油、香油烧热，浇在豆上即成。
五香辣毛豆的制作要诀：1.毛豆是节令性产品，春夏时上市；
2.物美价廉，机会不可错过；
3.一般的吃法是加盐及花椒等煮熟，吃时再剥皮；此款则精细得多，“粗粮细作”是也。
4.调料包：内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克。
5.本品需肉汤约750克。
凉拌毛豆的做法及配料
凉拌毛豆的做法如下：
原料：毛豆适量、盐适量、白糖一茶勺、八角二个、麻油一茶勺、桂皮一段、香叶三片、蚝油一勺、醋一勺、生抽一勺、小米椒适量、蒜适量。
1、毛豆剪子剪去两头尖角，水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净备用如下图所示。
2、锅内注入清水、2个八角、3片香叶、1段桂皮，加入精盐1匙少许油，大火煮开后，水开后放入毛豆再煮10分钟左右即可如下图所示。
3、准备冰凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用如下图所示。
4、锅内注入适量油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油；如下图所示。
5、准备调味碗：放入蒜末，葱末及剪碎的干红椒；将滚油＂冲＂入调味碗中激出香味，加入适量精盐、白糖、生抽、耗油、凉拌醋、麻油拌匀如下图所示。
6、将混合调味汁倒入毛豆中如下图所示。
7、拌匀稍加腌制即可如下图所示。
OK，关于麻辣毛豆的做法及配料和香辣毛豆怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。