一、烧大肉片正宗做法
1、猪肉一块（10元），土豆两个（2元），干辣椒3个，生姜，葱花
2、猪肉切块（厚切）土豆同样切块，生姜切片，干辣椒洗净
3、先用油把肉炸至两面金黄，控出多余的油，这样肉吃起来就不会腻了
4、加一勺生抽，一勺老抽（上色），一勺蚝油（提鲜）
5、慢慢收汁，中间需要翻动，以免受热不均匀或菜粘锅
6、大约15分钟左右，汁水收干，土豆软糯，肉也很好吃
二、红烧瘦肉的做法
1.准备食材：瘦肉500g、葱段50g、姜片50g、料酒10g、酱油25g、白糖25g、盐2g、料酒、八角2粒、桂皮2片、花椒5粒、醋50g、淀粉20g。
2.把瘦肉洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干水分，放入开水中焯烫1次，捞出备用。
3.锅中放入适量油，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、盐煸炒出香味，加入瘦肉，翻炒均匀，放入八角、桂皮、花椒、醋，调入适量水，放入淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，即可。
三、全瘦肉红烧肉的做法
用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽
1、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。
2、锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。
3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。
4、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油。
5、煸炒到一定程度会出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加适量水煮，水没过肉就好。
6、盖好锅盖，大火把水烧开后，转小火慢炖35分钟。
7、收干汤汁撒上白芝麻，装到盘子里就可以食用了。