炖肉香料配方
1、其实炖肉香料配方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖肉的最佳香料。今天小编就来为大家分享炖肉香料配方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧。
2、炖肉的八大香料配比，中国的美食是很多的，中国有很多的美食配方最佳，算是世界上一流的，食物的口感如何，关键就在于炖肉调料配方。以下分享炖肉的八大香料配比。味道比较淡雅，细细品尝有点微微麻舌的感觉，使用在卤水当中肉香，既能去除肉类中的异味。
3、特别是禽类食材，加入少许的小茴香，不但能去除其腥味，还能激发出食材的香味。小茴香的用料可以稍微多一点。
4、闻起来比较刺鼻，有很强的中药味炖肉。白芷在卤水中应用的比较广泛，具有去腥增香的效果。一般搭配配方。
5、使用的不要太多，往往只需几片，就能达到增香的效果。说的通俗一点，就是橘子皮，放置时间越久，其味道越浓郁。在卤水中应用比较广泛，它不只局限于在卤水中使用。炖肉的是时候，也可以加入少许的陈皮肉香，有去腥解腻的功效。
炖肉的最佳香料
1、一般适用于麻辣卤水中。花椒一同使用。
2、香果的作用能增加菜肴的香味，用在辣卤中，会使香味更有层次感。味道比较浓烈，一般用于粤菜卤水中和重庆火锅中，其主要是增加菜肴的香味。一般与白芷。
3、砂仁一同使用。细细品尝有辛辣的感觉，能增加菜肴的，香味去除异味，适用于猪蹄。禽类食材的卤制。使用时加入的不要太多，差不多2克左右，每1000克食材，
4、红栀子在卤水中的作用是比较明显的，主要是起到调色的作用，使用时一定要把握好量，或多或少都会影响卤水的颜色。在卤水中应用比较广泛，主要是起到去腥解腻的作用。
5、丁香的味道比较浓郁炖肉，细细闻起来有点微微发酸。因其味道比较浓郁，所以卤水中加入的并不多，500克食材加入2，3克左右就可以。所用调味料配方。主要是给肉类增色增味，