荆州锅盔的历史
1、1，锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细。锅盔是西北陕西。
2、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。“乾县有三宝。汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食。
3、广育路南口。东关都有很好的摊点荆州。锅盔的特点是用油和面。
4、边厚锅盔像锅盖。锅盔到了秦代更是被发扬光大。秦人制作的锅盔。
5、据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼。当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50—60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。
荆州锅盔和陕西锅盔区别
1、而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好。后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟成了极好的单兵护具，起到了盔甲。
2、更难得的是，敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦军士兵拔出来后，又可用来射杀敌军。墩饼能“吃箭”，也成了秦军获胜的一大法宝。而后士兵们便把墩饼唤做“锅盔”，即用锅烙出来的硬面盔甲。
3、“锅盔”也由此而名声大振。家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习俗延续至今。秦军能力克群雄统一六国。
4、文化等原因外，“锅盔”作为战士的主要干粮，也有着突出贡献。锅盔的保质期比较长，适合长时间存放和携带，这和锅盔的用料及制作方法密不可分。
5、锅盔的制作方式非常讲究，要用上好的小麦面粉。待发酵后用擀面杖擀成大圆饼，置于平底大铁鏊中，用文火慢慢烙之。皮微焦黄而瓤干香醇。